Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti hamsi, sofralara keyif katarken mutfağa ve ellere sinen yoğun kokusuyla birçok kişinin canını sıkabiliyor. Özellikle kızartma sonrasında evin her köşesine yayılan bu koku, günlerce kalabiliyor. Ancak uzmanlara göre birkaç basit doğal yöntemle hem eldeki hem evdeki balık kokusunu tamamen yok etmek mümkün.
Hamsi kokusunun nedeni
Balık kokusunun kaynağı, hamside bulunan trimetilamin oksit adlı bileşendir. Bu madde, pişirme sırasında ısıyla tepkimeye girerek keskin bir kokuya dönüşür. Yağda kızartma yöntemiyle pişirilen hamsilerde bu bileşik havaya karışarak perde, kumaş ve saç gibi yüzeylere kolayca tutunur.
Elde kalan kokuya doğal çözümler
Balık temizledikten veya kızarttıktan sonra eldeki kokuyu sabunla çıkarmak genellikle yeterli olmaz. Uzmanlar, evde bulunan basit malzemelerle kısa sürede etkili sonuç alınabileceğini belirtiyor.
Limon ve tuz karışımı: Bir tatlı kaşığı tuzla birkaç damla limon suyunu karıştırın, ellerinizi bu karışımla 1–2 dakika ovalayın. Ardından ılık suyla durulayın. Limon kokuyu nötralize eder, tuz ise ciltteki kalıntıları temizler.
Kahve telvesi: Bir tatlı kaşığı kahve telvesini ellerinize sürüp nazikçe ovalayın. Kahve kokuyu emer ve hoş bir aroma bırakır.
Sirke banyosu: Bir kap ılık suya yarım çay bardağı beyaz sirke ekleyin. Ellerinizi 30 saniye kadar bu karışımda bekletmek kokuyu hızla giderir.
Evdeki balık kokusunu yok etme yöntemleri
Hamsi pişirirken kokunun yayılmasını önlemenin en etkili yolu, pişirme başlamadan birkaç dakika önce havalandırmayı açmak. Aspiratör veya camın açık olması, kokunun havada kalmasını engeller.
Sirkeli su kaynatmak: Pişirme sonrası bir tencerede su ve birkaç kaşık sirkeyi kaynatmak, havadaki kötü kokuyu etkisiz hale getirir.
Karbonatlı kase: Mutfakta açık bir kaba birkaç kaşık karbonat koymak, kokuyu emer ve ortamı nötralize eder.
Narenciye kabuğu yakmak: Küçük bir cezvede limon veya portakal kabuğu yakmak, balık kokusunu bastırarak ferah bir koku yayar.
Karanfil ve tarçın kaynatmak: Sıcak su içinde birkaç karanfil ve bir çubuk tarçın kaynatmak, hem hoş bir aroma sağlar hem de mutfakta dezenfekte etkisi yaratır.
Kumaş ve yüzeylerde kalıcı kokulara karşı
Balık kokusu masa örtüsü veya perdelerde kalmışsa, bir sprey şişesine yarı su yarı beyaz sirke karışımı hazırlayarak yüzeylere sıkmak etkili olur. Ayrıca bulaşık makinesine koymadan önce tavaları limon kabuğuyla ovalamak, kokunun kalıcı hale gelmesini önler.
Bu doğal yöntemler, kimyasal kullanmadan hem evdeki hem de eldeki hamsi kokusunu tamamen ortadan kaldırıyor.
